Moritz: Lieber Boris. Leider ist unser Sauerteig, Mitbewohn*er-Spitzname „Hermine“, wieder gestorben. Magst Du uns nochmals eine Prise getrockneten Sauerteig schicken?
Boris: Ich habe vor vielen Jahren zur Sicherheit drei unterschiedliche Sauerteige durch Trocknung in hybernation versetzt. Da sollte den Sauerteig auch Jahrhunderte überstehen lassen. Ich bin selbst gespannt, wie und ob sie sich zu vollem Glanz entwickeln. Du musst ihnen sauberes Wasser und etwas Zeit in einem mit Plastikfolie (nicht ganz dicht aber so dicht, das es die Gase etwas hält) geben und so wenig als möglich in den selten Stunden bewegen, dann regelmäßig nachfüttern und umrühren - vorher - die eventuell ausgeschiedene Flüssigkeit die nach einigen Tagen sichtbart ist sollte man abgiessen, da sie Abbaustoffe (Die bio-Scheisse des Sauerteiges) sind und die weitere Entwickung stören können. Ich schick Dir das in einem Kuvert mit den 3 Säckchen - Adresse brauch ich noch. \ \ Ich gehe davon aus, das alle drei Sauerteige erweckt werden können, da sie sehr sanft getrocknet wurden.